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Olive
mixed olives marinated with herbs & citrus
Crostini alla Toscana
chicken liver mousse / soft onions / capers / sage
Arancini Cacio e Pepe
rice balls / pecorino cheese / pepper / fonduta
Broccolini Fritti
lightly battered broccolini / pecorino cheese / lemon zest
Cavoletti di Bruxelles
shaved brussels sprouts / guanciale / garlic chips / toasted walnuts
Crostini al Tonno
olive oil poached albacore tuna loin / smashed white beans / pickled red onion / olive oil fried bread
Spiducci d'Agnello
4 skewers charcoal grilled lamb / lemon / Maldon salt
Spiducci d'Agnello
8 skewers charcoal grilled lamb / lemon / Maldon salt
Salumi
small mixed cured meats
Salumi
large mixed cured meats
Burrata
cream filled mozzarella / chorizo & red pepper puree / fennel / olive oil croutons
Insalata Americana
seared romaine heart / oven-dried tomato / radish / creamy oregano dressing / sunflower seeds / fried shallot
Carpaccio di Manzo
con Bagna Cauda seared beef / warm olive oil infused with juniper, rosemary, garlic, anchovy paste / baby vegetables
Insalata Verde
shaved & marinated zucchine and cucumber / kale seedlings / fresh herb vinaigrette / ricotta salata
Spaghetti alla Chitarra
tomato sauce / pecorino di Sardegna / baby basil
Ravioli d'Inverno
celery root & black truffle stuffed pasta / escarole / Parmigiano brodo
Spaghetti alla Carbonara
guanciale / fresh peas / pecorino cheese / egg yolk / cracked black pepper
Tagliatelle d'Agnello
braised Ontario lamb / swiss chard / parsnip puree / marsala jus / black currants / pine nuts / garlic chips
Linguine alla Puttanesca
tomato / anchovy / capers / Gaeta olives / smoked cod
Stracci con Salsiccia
housemade sausage / pepperonata / tomato / fennel